Ácidos grasos Omega 6 (n-6)

Desarrollo.

Se les denomina así, debido al carbono 6, lugar donde se encuentra su doble enlace. Son indispensables, a nivel biológico, al sintetizar prostaglandinas (PG) proinflamatorias y en reproducción. Mantienen la calidad y buena salud en piel y pelo, siendo los número uno para síntesis de membranas celulares. Por lo que se recomienda para pacientes con sequedad cutánea, seborrea o xerosis. Los n-6 provienen de un AGE llamado linoleico; conformado por 18 átomos de carbono y 2 enlaces químicos dobles, dando origen a otros dos importantes ácidos:1-4,6,7

 

• Ácido gamma-linolénico (AGL): Está presente en problemas inflamatorios y alteraciones dermatológicas; ayudan en la regeneración celular (suavidad, elasticidad), por lo que una deficiencia de éste, podría causar pelo crespo, mate y  seco; piel sensible a deshidratación e infecciones cutáneas.1,2,7

 

• Ácido araquidónico (AA): Componente fosfolipídico de la membrana celular. Tiene como función principal, la producción de prostaglandinas y leucotrienos, participando en la respuesta inflamatoria; así mismo, permite la integridad estructural de la membrana mitocondrial.1,2,7

 

Ácidos grasos Omega 3 (n-3)

Estos ácidos grasos incrementan la producción de prostaglandinas tipo 1 e inhiben la producción de PG tipo 2, por lo que son de efecto antiinflamatorio. Provienen del ácido alfa-linolénico (AAL). Son cadenas muy  largas de átomos de carbono; su estructura está conformada por 18 átomos de carbono y 3 enlaces químicos dobles. A partir de este grupo, se derivan dos ácidos grasos de cadena larga:1,2,4,6,7

 

• Ácido docosahexaenoico (DHA). Es uno de los más importantes para las funciones visuales y neurológicas, ya que conforman las membranas de las células cerebrales y tejidos nerviosos, como (retina); es por ello, que el cerebro es el órgano con mayor cantidad de DHA. A nivel terapéutico, es utilizado para cachorros en entrenamiento, y para perros adultos con alto rendimiento, edad avanzada, problemas dermatológicos y enfermedades inflamatorias como: artritis, prurito e insuficiencia renal crónica.1,2,7  

 

• Ácido eicosapentaenoico (EPA): Posee propiedades antiinflamatorias y coagulativas, lo que ayuda en el mantenimiento del sistema inmunológico, nervioso y cardiovascular.1,2,7

 

De acuerdo con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), menciona que los (n-3) son benéficos para la salud, debido a que intervienen en el retardo de la progresión de tumores, principalmente, disminuye los signos asociados a osteoartritis, displasia de cadera y artritis pélvica; además de ayudar en la protección, desarrollo y mantenimiento de funciones: cardíacas, cerebrales y renales. Los factores más comunes que alteran las moléculas de los ácidos grasos, modificando  su estructura son: oxígeno, calor y luz.1,2,4

 

Los ácidos grasos insaturados, llevan a cabo funciones esenciales y específicas que el organismo, por sí solo, no puede sintetizar, como el metabolismo energético, estructural e intercambio de oxígeno entre células; permitiendo que conserven la fluidez de la membrana y, por consiguiente, la vida;  generando elasticidad y flexibilidad en la piel. Los n-3 suministrados brindan una mejor calidad y apariencia en piel y pelo; así mismo, refuerza los sistemas inmune, nervioso, cardiovascular y metabólico, mejorando los resultados deportivos y la oxigenación cerebral (en el caso de los animales de edad avanzada), mientras que mejoran la capacidad de aprendizaje de los animales jóvenes. Así mismo,  reduce problemas dermatológicos, como alergias y prurito; debido a que actúan como antioxidantes; previene problemas urinarios, ya que perros con insuficiencia renal, controlan mejor el dolor, debido a su función antiinflamatoria, que inhibe la síntesis de ciertos mediadores químicos de la inflamación, desinflamando los órganos dañados. El EPA y el DHA, presentes en la leche materna. 

Son indispensables para el desarrollo cerebral y retiniano de los embriones y fetos; la madurez del sistema nervioso del animal joven será tan importante, como lo sea la concentración de DHA en la leche materna.1-4,6-8

 

Mecanismo antiinflamatorio de los age

Quizá el beneficio mejor conocido aportado por los ácidos grasos esenciales, sea su papel durante el proceso inflamatorio, tanto n-3 como n-6, son metabolizadas en diferentes familias de eicosanoides. 

 

La cantidad y tipo de eicosanoides sintetizados en la membrana celular, depende de la habilidad y tipo de AG que salga de la membrana celular, así como de la presencia de dos enzimas (cicloxigenasa y lipoxigenasa). Los n-6, producen dos series de prostaglandinas, cuatro series de leucotrienos, ácido hidroxiecosatetraneico y tromboxanos A2. Mientras que los n-3, especialmente EPA, producen mediadores que ayudan a contrarrestar la inflamación. La familia n-3 produce tres series de PG, cinco series de leucotrienos, ácido hidroxiecosapentanoico y tromboxano A3. Es por ello, cuando la célula está dañada, se libera AA de la membrana celular, causando inflamación y prurito, que se verá reflejado en la piel del perro. Para contrarrestar este proceso, se libera la familia de omegas 3 que inhiben la producción COX1 y COX 2, las cuales en el proceso inflamatorio, se encargan de producir PG: E2, E1, tromboxanos TXA2 y leucotrienos LTB4 y ácidos grasoshidroxilados, fungiendo los n-3 en éstos últimos como antioxidantes. 2,4,5-7

 

Ingredientes que aportan ácidos grasos esenciales

Ácidos Grasos Omega 6:  

• Aceites vegetales, como: aceite de borraja, el de onagra y el de las semillas de la grosella negra, podemos encontrar AGL. Grasas animales muy insaturadas (cerdo y ave).7

Ácidos grasos omega 3:

• Aceites de pescados azules. Para AAL, EPA y DHA: lino, soya y alimentos de origen marino: fitoplancton y algas unicelulares1-3,7.

 

Uso terapéutico de los age

La osteoartritis (OA), es una de las patologías ortopédicas más comunes. Es una enfermedad compleja y progresiva de las articulaciones sinoviales, que se caracteriza por la degeneración irreversible del cartílago articular y por la formación de hueso nuevo, en los márgenes articulares. La causa de OA puede ser primaria, que está asociada a la edad (perros mayores a cinco años) y la secundaria, debido a problemas como displasia de cadera, codo o traumatismos, sobrepeso.5

 

El tratamiento conservador consiste en el uso de antiinflamatorios no esteroideos (AINES) opioides como: tramadol o corticoides y condroprotectores. En algunos casos, un procedimiento quirúrgico corrige la causa subyacente de la OA o bien, un cambio de alimentación para mantener el peso adecuado y una rehabilitación (fisioterapia) a base de hidroterapia y paseos ligeros.5,9,10

 

Un tratamiento acorde para esta osteopatología será aquel que favorezca la regeneración de la matriz del cartílago y que además disminuya la inflamación presente. Es por ello, que podemos incluir  a la familia n-3 (EPA Y DHA), condroprotectores como glucosamina y condroitina, que, al combinarse, producen un efecto sinérgico, aportando precursores de cartílago articular y antioxidantes: vitaminas (C y E), B-caroteno, selenio y zinc, que reducen la lesión oxidativa acumulada. Al aumentar los niveles de n-3 es posible alterar los lípidos de membrana y, como consecuencia, las respuestas inflamatorias. Se aconseja suplementar estos alimentos con aceite de pescado, rico en EPA y también en DHA;  cabe mencionar, que las dietas se deben manejar cuidadosamente, debido a que el aceite de pescado, brinda al animal grasas y calorías, por lo que si no se dosifica con precaución, puede causar sobrepeso9. 

 

La dosis recomendada de EPA +DHA en perros con OA según Baurer, en su revisión del 2011 y de acuerdo con Cecilia Villaverde, es de 310 mg/kg  elevado a 0.7510. 

 

Para AAL, de acuerdo a la literatura consultada en Canine and feline Nutrition,dosis que se recomienda es de 0.044% de Materia Seca y 0.09 % de Energía Metbólica. Basándonos con la NRC, los requerimientos de LA (n-6) deben de oscilar entre el 2 al 3% de la energía metabólica o bien, en perros en crecimiento 200 mg y en adultos 540 mg.

 

Conclusión

En ocasiones, en el alimento para perro, no se suministran las cantidades requeridas de AGE, haciendo susceptible a su organismo de padecer enfermedades degenerativas o problemas de salud, como: piel irritada, infecciones cutáneas, inflamación de las articulaciones, pérdida de la agudeza mental; donde los primeros signos, aparecen entre los dos y tres meses de un consumo insuficiente de alimento. Es vital que el alimento de los caninos, esté provisto de AGE, por los beneficios que ofrecen al organismo, por ser componentes esenciales de la membrana celular, manteniendo la salud e integridad de tejido epitelial del cuerpo; además de ser nutrientes naturales que ayudan a contrarrestar enfermedades, supliendo a fármacos que en un consumo alto, producen daños al hígado y riñón.